この道一筋30年以上の職人が手掛けるラーメン屋で働こう！

合同会社麺屋龍玄

ABOUT 会社紹介

京都のラーメン激戦区に店を構える本格的京都ラーメン店

全国各地にあるラーメン激戦区の中でも、関西最強クラスとも言われるのが一乗寺。関西、特に京都では「ラーメンの聖地」と呼ばれる一条寺で2016年のオープン以来、多くのお客様にご贔屓いただいているのが私たち「麺屋龍玄」です。一見見た目は黒く濃そうなスープながら、適度な醬油の香りとチャーシューがマッチし麺がスープに良くなじむのが特徴です。古き良き継承され続けているこの京都ラーメンと呼ばれる“中華そば”を、これからもお客様に届け続けていくべく、私たちと一緒に働いてくださる方を募集しています。

BUSINESS 事業内容

京都の名店で学んだラーメン作りを余すことなく教えます！

店主である国枝は、19歳でアルバイトとして入社した京都を代表するラーメン屋で働き続けて30年以上。ラーメン作りの酸いも甘いも経験し、2016年7月に長年の経験にラーメンへの熱い思いを込めて「麺屋龍玄」を創業しました。同じ材料で同じ工程で作ったとしてもほんの少しの火加減で味が大きく左右されてしまうのがラーメンの難しさ。それはまさにセンスと感性がものをいう“職人”の世界です。だからこそ誰にラーメン作りを教えてもらうのか？というのが将来店を出したいと思っておられる方には、非常に重要になってきます。「いつか自分の店を持ちたい！」「大好きなラーメンで一旗揚げたい！」そんな方は、是非弊社でラーメン作りを一から学んでみませんか？今ならマンツーマンで京都ラーメンを代表する職人技を学ぶことが可能です！未経験の方でも大歓迎！せっかくなら大きな野心を持って挑戦してみませんか？